隨著消費者對食品安全要求的不斷提高,各國紛紛制定出嚴格的食品安全法規。食品安全法規的增多和技術標準的不統一,使食品制造商難以應對。為滿足各方面的要求,在丹麥標準協會(Danish Standards Association)的倡導下,通過國際標準化組織(ISO)協調,將相關的國家標準在國際范圍內進行整合,最終形成統一的國際食品安全管理體系。
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